An toàn thực phẩm (ATTP) trong trường học ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, sự phát triển của học sinh và chất lượng giáo dục. Nhằm chủ động phòng ngừa ngộ độc thực phẩm ngay từ đầu năm học mới, ngày 14/8/2026, Thủ tướng Chính phủ đã ban hành Chỉ thị số 33/CT-TTg về việc tăng cường bảo đảm ATTP trong các cơ sở giáo dục.
Theo Chỉ thị số 33/CT-TTg, thời gian qua công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trong các cơ sở giáo dục đã được quan tâm triển khai và đạt nhiều kết quả tích cực. Tuy nhiên, vẫn còn tình trạng sử dụng thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm kém chất lượng, không rõ nguồn gốc; công tác kiểm tra, giám sát ở một số nơi chưa thường xuyên, tiềm ẩn nguy cơ xảy ra ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và tâm lý của học sinh. Đối với các cơ sở giáo dục, đặc biệt là những trường có tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú, nhà trường phải xác định công tác bảo đảm an toàn thực phẩm là nhiệm vụ thường xuyên và trực tiếp gắn với trách nhiệm của người đứng đầu.
Nhà trường cần kiểm soát chặt chẽ nguồn thực phẩm đưa vào bếp ăn; lựa chọn các đơn vị cung cấp có đủ điều kiện, bảo đảm thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Việc tiếp nhận thực phẩm phải được kiểm tra, giám sát; thực hiện đúng quy trình sơ chế, chế biến, bảo quản và tổ chức cho học sinh ăn uống.
Bếp ăn tập thể, nhà ăn, căng tin trong trường học phải được bảo đảm các điều kiện vệ sinh cần thiết; dụng cụ chế biến, bảo quản thực phẩm phải được vệ sinh thường xuyên, hạn chế nguy cơ nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và thực phẩm đã chế biến.
Nhà trường cũng cần tăng cường kiểm tra, giám sát nội bộ; chủ động phối hợp với cơ quan chức năng khi có dấu hiệu bất thường liên quan đến an toàn thực phẩm. Thủ tướng Chính phủ yêu cầu tăng cường kiểm tra định kỳ và đột xuất đối với bếp ăn tập thể, căng tin trường học và các cơ sở cung cấp thực phẩm, suất ăn cho cơ sở giáo dục; các cơ sở vi phạm sẽ bị xử lý nghiêm theo quy định.
Đối với các cơ sở cung cấp thực phẩm, suất ăn cho trường học, cần đặt yêu cầu an toàn thực phẩm lên hàng đầu, tuyệt đối không vì lợi nhuận mà sử dụng nguyên liệu không bảo đảm chất lượng, thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ.
Các đơn vị cung cấp phải thực hiện đầy đủ các điều kiện về an toàn thực phẩm theo quy định; bảo đảm chất lượng nguyên liệu, quá trình vận chuyển, bảo quản và cung cấp thực phẩm. Khi được cơ quan chức năng kiểm tra, phải phối hợp, cung cấp đầy đủ hồ sơ, thông tin liên quan đến nguồn gốc thực phẩm và điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm.
Đặc biệt, các cơ sở vi phạm có thể bị đình chỉ hoạt động, thu hồi Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm và xử lý nghiêm theo quy định của pháp luật.
Đối với phụ huynh học sinh, mỗi gia đình cũng cần trở thành một mắt xích quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe cho con em mình.
Phụ huynh cần lựa chọn thực phẩm an toàn cho trẻ tại gia đình; hướng dẫn con thực hiện ăn chín, uống sôi, rửa tay trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh; không sử dụng những thực phẩm có dấu hiệu ôi thiu, biến chất hoặc không rõ nguồn gốc.
Đối với học sinh mang đồ ăn, thức uống từ nhà đến trường hoặc mua thực phẩm bên ngoài, phụ huynh cần nhắc nhở các em lựa chọn những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng và được bảo quản đúng cách; hạn chế sử dụng những loại thực phẩm không bảo đảm vệ sinh.
Phụ huynh cũng cần chủ động phối hợp với nhà trường, phản ánh kịp thời khi phát hiện những dấu hiệu bất thường liên quan đến bữa ăn, nguồn thực phẩm hoặc điều kiện vệ sinh tại trường học. Sự phối hợp chặt chẽ giữa gia đình và nhà trường sẽ góp phần tạo dựng môi trường học tập an toàn, lành mạnh cho học sinh.
Bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học không phải là trách nhiệm của riêng ngành giáo dục hay ngành y tế mà cần sự chung tay của nhà trường, gia đình, cơ sở cung cấp thực phẩm và cả cộng đồng. Thực hiện nghiêm Chỉ thị số 33/CT-TTg của Thủ tướng Chính phủ là giải pháp quan trọng nhằm phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe học sinh và xây dựng môi trường giáo dục an toàn.
Mỗi nhà trường hãy kiểm soát chặt chẽ từng bữa ăn
Mỗi cơ sở cung cấp thực phẩm hãy đặt chữ “an toàn” lên hàng đầu
Mỗi gia đình hãy chủ động bảo vệ sức khỏe con em mình
Thảo Uyên
